4.4.2 Определение содержания сухих веществ (гост 26808-86) весовым методом

Проведение испытаний высушиванием в сушильном шкафу.

В чистый сухой бюкс (допускается применение фарфоровой чашки) помещают 12 - 15 г очищенного прокаленного песка, вкладывают стеклянную палочку, все вместе высушивают до постоянной массы, охлаждают в эксикаторе и взвешивают на аналитических весах с точностью до 0,001 г.

В бюкс с высушенным песком помещают 5 - 6 г подготовленных для анализа консервов, закрывают бюкс крышкой и снова взвешивают на аналитических весах с той же точностью. Затем, открыв крышку бюкса, тщательно и осторожно перемешивают навеску с песком стеклянной палочкой, равномерно распределяя содержимое по дну бюкса. Открытый бюкс с навеской помещают в сушильный шкаф и сушат в течение 4 ч при 98 - 100°С. Бюксы закрывают крышками, охлаждают в эксикаторе над хлористым кальцием или серной кислотой (металлические бюксы 15 - 20 мин, стеклянные — 25 - 30 мин.) и взвешивают.

Обработка результатов.

Содержание сухих веществ (X) в процентах вычисляют по формуле (9):

X = ((m2-m)*100)/(m1-m), (9)

где m — масса бюкса со стеклянной палочкой и песком, г;

m1 — масса бюкса со стеклянной палочкой, песком и навеской до высушивания, г;

m2—масса бюкса со стеклянной палочкой, песком и навеской после высушивания, г.

Расхождение между параллельными определениями не должно превышать 0,5%. За конечный результат испытания принимают среднее арифметическое двух параллельных определений, вычисленное с точностью до первого десятичного знака. Результат округляют до целого числа.

Проведение испытаний ускоренным весовым методом (высушивание на приборе ВЧ).

В предварительно высушенный и взвешенный бумажный пакет с вкладышем берут навеску продукта массой около 5 г и помещают между слоями вкладыша. Пакет с навеской помещают в прибор ВЧ и высушивают при температуре 152 ± 2 °С в течение 5 мин, охлаждают в эксикаторе 5 мин и взвешивают.

Чтобы обеспечить точность результатов анализа, навеску берут как можно быстрее, распределяя массу ровным слоем по всей поверхности вкладыш

Для проведения параллельных определений в прибор для высушивания помещают одновременно два пакета с навесками.

Обработка результатов.

Содержание сухих веществ (X1) в процентах вычисляют по формуле (10):

X1 = ((m2-m)*100)/(m1-m), ( 10 )

где m — масса пакета с вкладышем, г;

m1 — масса пакета с вкладышем и навеской до высушивания, г;

m2—масса пакета с вкладышем и навеской после высушивания, г.

Расхождение между параллельными определениями не должно превышать 0,7 %. За конечный результат испытания принимают среднее арифметическое двух параллельных определений, вычисленное с точностью до первого десятичного знака.

Содержание сухих веществ в консервах в зависимости от вида должно быть не менее 20; 25; 30%.