302030, Г. Орел, ул. Московская, 65.

© ОрелГТУ, 2003

© Еремина О.Ю., 2003

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

Методические указания составлены в соответствии с учебной и рабочей программами по дисциплине “Товароведение и экспертиза рыбных товаров”. Методические указания должны помочь будущим специалистам товароведам-экспертам овладеть необходимыми для их будущей практической деятельности теоретическими знаниями и практическими навыками по товароведению и экспертизе рыбных товаров.

При изучении курса студенты должны использовать знания теории товароведения, стандартизации, метрологии, сертификации и экспертизы продовольственных товаров.

При освоении курса студентам необходимо обратить внимание на нормативно-техническую документацию в группе рыбных товаров.

Выполнению лабораторных занятий должна предшествовать самостоятельная работа студентов с лекционным материалом, рекомендуемой литературой, данными методическими указаниями и нормативно-технической документацией.

На каждом занятии в группе назначается дежурный студент, в обязанности которого входит обеспечение порядка в лаборатории, получение необходимых образцов, учебно-методической, нормативно-технической и справочной литературы.

Перед началом занятий преподаватель проверяет теоретическую подготовку студентов по теме лабораторного занятия, объясняет задания по предстоящей работ и проводит инструктаж по технике безопасности.

По окончании работы студент отчитывается перед преподавателем о выполненной работе.

Преподаватель проверяет усвоение студентом сущности метода, обработки и интерпретации полученных результатов, проверяет оформление рабочей тетради, оценивает работу и знания студента и расписывается в рабочей тетради.